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香橙马芬

来源:精明生活网  03-27/2013
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糖渍橙皮:

材料:

橙皮:3个橙

橙肉:1个橙

白糖:120克

水:300克

1、橙子洗干净后,把表层金黄色的皮薄薄地削下来,心理不刮到白色部分。再取其中一个橙子的果肉,去白膜;

2、把橙皮切细;

3、橙皮、橙肉、水和糖都放入小锅中,大火煮沸后关小火熬煮;

4、煮至浓稠,大概1个小时左右。装无水无油的小瓶中保存。

香橙马芬

材料:

中筋面粉:110克

黄油:60克

牛奶:95克左右

熟核桃仁:40克

糖渍橙皮:50克

蛋:1个

糖:40克

泡打粉:1tsp

小苏打:1/4tsp

盐:1/4 tsp

表层:糖渍橙皮适量

份量:7个

1、黄油室温软化,加糖打发;

2、分三次加入鸡蛋液,继续打发,如果天气较冷,可隔温水打发,避免水油分离;

3、倒入1/3的(面粉、泡打粉、小苏打、盐)混合粉,快速以切的方式拌均匀;

4、倒入一半的牛奶,再快速拌均匀。再倒入1/3的面粉,再拌均匀。再倒入另一半的牛奶,拌均匀后,倒入剩下的1/3的面粉,拌均匀;

5、加入熟核桃打磨成的粉,拌均匀。也可以用花生粉、杏仁粉之类的;

6、加入糖渍橙皮,拌均匀;

7、放入马芬纸杯中。再分别挑一点糖渍橙皮放在马芬糊表喜层,再用筷子把糖渍橙皮略划散一些。这样烤出来的马芬表层颜色是金黄色的,好看一些;

8、180度,中层,20分。

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